在餐饮行业，厨房既是美味诞生的地方，也是火灾风险最集中的区域。明火、高温油锅、燃气管道和密集的电气设备，任何一处疏忽都可能酿成事故。正东发辉有限公司结合日常运营经验，分享几条实用的消防安全做法，供同行参考。
第一，管好油锅和灶台。 油炸、爆炒时油温过高容易起火，建议后厨配备专用锅盖和灭火毯，油锅起火时优先盖灭，切忌泼水。灶台周边每日清理油垢，排烟管道定期由专业机构清洗，避免积油遇明火蔓延。
第二，燃气与电气分开排查。 燃气软管要定期检查是否老化、接口是否松动，下班前确认总阀关闭；大功率电器线路独立敷设，避免插排串接。正东发辉有限公司坚持每日收档前执行“关火、关气、关电”三关检查，并由值班人员签字确认。
第三，通道和器材不能形同虚设。 疏散通道严禁堆放杂物，灭火器、灭火毯放在随手可取的位置，员工要会判断火情、会使用器材、会报警。新员工入职必须经过消防培训，每季度组织一次厨房起火模拟演练。
第四，油污清理要彻底。 灶台墙面、抽油烟罩内侧的油垢是隐形燃料，建议每周深度清洁一次，清洁记录留存备查。
消防安全没有捷径，靠的是每天的习惯和每个人的责任心。正东发辉有限公司愿与餐饮同行一起，把防火做在平时，让经营更安心。